Científicos españoles detectan 9 tipos de grasas en la sangre según la dieta: "6 de ellas son saludables pero otras 3 no"

Científicos españoles detectan 9 tipos de grasas en la sangre según la dieta: "6 de ellas son saludables pero otras 3 no"

Reducir la proporción de grasas insanas y aumentar las saludables reduce el riesgo de ictus isquémico

P. F., 19 diciembre 2025 - 01:40h

Un estudio liderado por el Instituto de Investigación del Hospital del Mar de Barcelona y el Instituto Catalán de Oncología-ICO en L'Hospitalet de Llobregat (Barcelona) ha desarrollado una herramienta que permite cuantificar la calidad de las grasas de la dieta, buscando si predice el riesgo de ictus isquémico. [...] Se seleccionaron 9 tipos de grasas presentes en la sangre en función de la dieta. 6 están relacionadas con una alimentación saludable y proceden de la ingesta de frutos secos, aceites de semillas, pescado azul y lácteos. Las otras 3, por el contrario, están relacionadas con alimentos ultraprocesados, azúcares y consumo de alcohol, que aportan un exceso de energía al cuerpo y no tienen efectos positivos. Los investigadores utilizaron datos procedentes de la cohorte EPIC para determinar el impacto de la presencia de estas grasas en el riesgo de sufrir un ictus isquémico. [...] El resultado, después de analizar las muestras de sangre, muestra que las personas con una puntuación más alta en el índice de grasas en sangre -hecho que indica una mejor alimentación- presentaban un riesgo un 14% menor de sufrir este tipo de accidente cerebrovascular. [...] Iolanda Lázaro, concluye que "a menos presencia en sangre de grasas negativas y más positivas, procedentes de una dieta equilibrada, se reduce el riesgo de ictus isquémico".

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