Científicos españoles descubren que este tipo de aceite de oliva mejora la salud mental
Las conclusiones son parte de un estudio que analizó la dieta de unas 7.000 personas
Juan Scaliter, 19.04.2026 10:36
Un nuevo estudio, publicado en Microbiome, sugiere que el vínculo entre el aceite de oliva y el cerebro no es solo una intuición mediterránea, sino un fenómeno medible. Y lo más interesante es cómo ocurre: no actúa directamente sobre las neuronas, sino a través de un intermediario silencioso y cada vez más influyente, el microbioma intestinal. [...] Quienes consumían aceite de oliva virgen mostraban una mayor diversidad de bacterias intestinales y, al mismo tiempo, mejores resultados en pruebas cognitivas. En cambio, el aceite refinado, sometido a procesos industriales que eliminan impurezas, también arrastra por el camino buena parte de los compuestos bioactivos que parecen estar detrás de estos efectos. La clave, por tanto, no está solo en el aceite, sino en lo que ese aceite hace dentro de nosotros. En particular, el equipo de Salas-Salvadó identificó un posible protagonista: un género bacteriano llamado Adlercreutzia. De acuerdo con los resultados, su presencia en el intestino se correlacionaba con una mejor conservación de la función cognitiva, como si actuara como un pequeño mediador entre la dieta y el cerebro. [...] En ese contexto, el aceite de oliva virgen actúa casi como un jardinero invisible. Sus compuestos, especialmente los polifenoles y antioxidantes, favorecen el crecimiento de bacterias beneficiosas, que a su vez influyen en la salud cerebral. [...] “Se observaron resultados en el caso del aceite de oliva virgen extra (AOVE), donde un incremento de 10 g en el consumo diario de AOVE se asoció positivamente con cambios en la función cognitiva global, la función cognitiva general, la función ejecutiva y el lenguaje”, concluye el estudio.
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