Una dieta con menos azúcar rejuvenece
Los alimentos afectan directamente a nuestro reloj celular. Para bien y para mal, de acuerdo con un reciente estudio.
Juan Scaliter, 29 de julio de 2024, 17:04
El equipo de Chiu descubrió cómo tres medidas diferentes de alimentación saludable afectaban a un "reloj epigenético" (una prueba bioquímica que puede aproximar tanto la salud como la esperanza de vida) y descubrieron que cuanto mejor comían las personas, más jóvenes parecían sus células. Incluso cuando las personas tenían una dieta saludable, cada gramo de azúcar añadido que consumían se asociaba con un aumento de su edad epigenética.[...]
El estudio ayuda a profundizar nuestra comprensión de por qué el azúcar es tan perjudicial para la salud. "Sabíamos que los altos niveles de azúcares añadidos están relacionados con el empeoramiento de la salud metabólica y la enfermedad temprana, posiblemente más que cualquier otro factor dietético – explica Elissa Epel, coautora del estudio -. Ahora sabemos que el envejecimiento epigenético acelerado es la base de esta relación, y es probable que esta sea una de las muchas formas en que la ingesta excesiva de azúcar limita la longevidad saludable".
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