El consumo de ultraprocesados se asocia con daños cerebrales tempranos

El consumo de ultraprocesados se asocia con daños cerebrales tempranos

Lo que comemos podría dejar huella en nuestro cerebro. Un estudio en casi 9.000 adultos encontró más señales de daño cerebral entre quienes consumían más ultraprocesados, especialmente entre las mujeres.

Descubre DW, 16.10.2026

Estudios previos sugieren que mantener una dieta equilibrada y saludable aporta importantes beneficios para la salud. Sin embargo, los alimentos ultraprocesados, como los aperitivos envasados, los cereales azucarados, los refrescos, los fideos instantáneos y las comidas preparadas congeladas, suelen ser opciones más rápidas y económicas. Un nuevo estudio, liderado por el Population Health Research Institute (PHRI), sugiere que un consumo elevado de estos productos se asocia con un mayor riesgo de daño cerebral, incluidas alteraciones relacionadas con los accidentes cerebrovasculares y los problemas de memoria. Para la investigación, publicada en la revista JAMA Network Open, un equipo de científicos analizó imágenes por resonancia magnética (IRM) del cerebro de casi 9.000 canadienses de entre 35 y 69 años sin antecedentes de enfermedades cardíacas. Los investigadores detectaron pequeñas áreas de daño cerebral con mayor frecuencia entre quienes consumían más alimentos ultraprocesados que entre aquellos cuya ingesta era menor. Los participantes con mayor consumo tenían un 40 % más de probabilidades de presentar estas alteraciones. Aunque no provocan síntomas evidentes, se consideran señales de alerta temprana que pueden aparecer años antes de un accidente cerebrovascular o de la aparición de problemas de memoria.

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