Primicia mundial: salmón vegano impreso en 3D ahora en los supermercados

Primicia mundial: salmón vegano impreso en 3D ahora en los supermercados

El producto innovador llegará a los supermercados el 14 de septiembre

Loukia Papadopoulos 13 de septiembre de 2023 05:00 p. m. EST

El filete de salmón vegano impreso en 3D llegará a los lineales de los supermercados austriacos el 14 de septiembre gracias a la startup de tecnología alimentaria Revo Foods. Llamado “EL FILET – Inspirado en el salmón”, el producto alimenticio es el primer marisco vegano impreso en 3D y el primer producto impreso en 3D en general que estará disponible en los supermercados. [...] Revo Foods informa que hasta el 60 por ciento de las poblaciones de peces mundiales están sobreexplotadas. La impresión 3D proporciona una solución para fabricar productos pesqueros sin dañar las poblaciones de peces silvestres.

Con frecuencia se incluyen algas u otras sustancias de origen vegetal en el pescado impreso en 3D para imitar la textura y el sabor del pescado auténtico. [...] El nuevo producto de Revo Foods está creado con una micoproteína derivada de hongos filamentosos. Esta alternativa saludable ha permitido que el pescado vegano adquiera una calificación Nutriscore de “A” gracias a su alto contenido en proteínas y Omega-3.

Esto se debe a que el sabor, la textura y el valor nutricional del pescado impreso en 3D se pueden personalizar. Los peces impresos en 3D se pueden fabricar con materiales bajos en colesterol, ricos en ácidos grasos saludables y libres de los contaminantes que con tanta frecuencia están presentes en el pescado real. Esta adaptabilidad hace posible producir productos pesqueros que puedan satisfacer una variedad de necesidades nutricionales y gustos personales.

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Más información: https://hipertextual.com/2023/09/primer-salmon-vegano-impreso-3d