Inventan un «gustómetro» de alta precisión para evaluar sabores
El sistema analiza y define mediante fórmulas matemáticas tanto la calidad del sabor como la palatabilidad de los ingredientes en un test simple
Día 14/08/2013 - 12.44h
Unos investigadores estadounidenses que trabajan para Opertech Bio han desarrollado un dispositivo que evalúa el sabor de los alimentos con un alto grado de precisión, según presenta hoy la revista «Plos One». El método lo han denominado Microtiter Operant Gustometer (MOG) y permite medir la calidad del sabor y también la palatabilidad.
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