sábado, 11 de febrero de 2017

La quinoa, sin secretos: ¿el alimento del futuro?

La quinoa, sin secretos: ¿el alimento del futuro?


La primera secuenciación del genoma de este pseudocereal permitirá saber cómo manipular su cultivo y crear variedades más fuertes y de mejor sabor

JUDITH DE JORGE GAMA judithdj Madrid08/02/2017 18:58h

La quinoa es uno de esos alimentos de moda por sus muchas cualidades nutricionales. Pero es que además, su planta es muy resistente y puede prosperar en ambientes hostiles y tierras de mala calidad. Todas estas ventajas han convertido a este pseudocereal en una de las esperanzas para alimentar a la creciente población mundial y garantizar la seguridad alimentaria. Por ese motivo, un equipo internacional de investigadores ha completado la primera secuenciación del genoma de la quinoa (Chenopodium quinoa). 

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